鸡蛋炒番茄的家常做法
鸡蛋炒番茄是一道经典的家常菜，酸甜开胃，做法简单。以下是几种常见的家常做法，适合不同口味需求。
基础版鸡蛋炒番茄
材料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 糖 少许（可选）
- 食用油 适量
步骤：
番茄洗净切块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。 锅中再加少许油，放入番茄翻炒至出汁，加盐和糖调味。 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄翻炒均匀即可出锅。进阶版（酸甜浓郁）
材料：
- 番茄 3个
- 鸡蛋 4个
- 葱 1根
- 生抽 1勺
- 糖 1小勺
- 番茄酱 1勺（可选）
步骤：
番茄用开水烫去皮，切块备用，鸡蛋打散加少许盐。 热油炒鸡蛋至嫩滑，盛出。 锅中放油爆香葱花，加入番茄炒软，加生抽、糖和番茄酱提味。 最后倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花点缀。不同口味的调整建议
| 口味偏好 | 调整方法 |
|---|---|
| 偏甜 | 多加糖或番茄酱 |
| 偏酸 | 减少糖，增加番茄用量 |
| 咸鲜 | 加少许生抽或蚝油 |
| 香辣 | 出锅前撒少许辣椒粉 |
小贴士
- 番茄去皮后口感更细腻。
- 鸡蛋不要炒太老，保持嫩滑。
- 喜欢汤汁多的可以稍加点水焖煮。
这道菜简单易学，搭配米饭或面条都很合适，适合家庭日常烹饪。
