鸡蛋花汤的做法

鸡蛋花汤的做法

鸡蛋花汤是一道简单又营养的家常汤品，口感滑嫩，适合老人和孩子食用。以下是两种常见的做法，可根据个人口味调整配料。

基础版鸡蛋花汤

材料准备：

• 鸡蛋 2个
• 清水 500ml
• 盐 适量
• 香油 几滴
• 葱花 少许（可选）

步骤：

锅中加水烧开，转小火保持微沸状态，将蛋液缓慢倒入锅中，同时用筷子轻轻划圈搅拌，使蛋液形成絮状。

待蛋花浮起后，加盐调味，关火后滴几滴香油，撒上葱花即可。

进阶版紫菜蛋花汤

材料准备：

• 鸡蛋 2个
• 紫菜 5g
• 清水 600ml
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香油 1小勺
• 香菜 少许

步骤：

鸡蛋打散，锅中水烧开后转小火，倒入蛋液并用筷子快速划散，形成蛋花。

加入紫菜煮1分钟，调入盐和白胡椒粉，关火后淋香油，撒香菜提香。

小贴士

1. 蛋花更嫩的技巧：水开后转小火再倒蛋液，避免高温使蛋花变老。
2. 调味变化：喜欢酸辣口味可加少许醋和辣椒油。
3. 增鲜配料：可加入虾皮、豆腐或番茄提升鲜味。

常见问题

这道汤品制作简单，5分钟即可完成，适合早餐或搭配正餐食用。