鸭脚板的做法大全

鸭脚板的做法大全

鸭脚板是一种常见的食材，因其口感独特、营养丰富而受到喜爱。以下是几种常见的鸭脚板做法，供参考。

香辣鸭脚板

食材：鸭脚板500克、干辣椒10克、花椒5克、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

鸭脚板洗净焯水，去除血沫后沥干。锅中放油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。放入鸭脚板翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。加入适量清水，小火炖煮30分钟至鸭脚板软烂。最后加入白糖和盐调味，收汁后即可出锅。

卤鸭脚板

食材：鸭脚板500克、卤料包（八角、桂皮、香叶、草果等）、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片、葱段。

鸭脚板焯水后洗净备用。锅中加水，放入卤料包、姜片、葱段，煮沸后加入生抽、老抽、冰糖和料酒。放入鸭脚板，小火卤制40分钟至入味。关火后浸泡1小时更佳。

酸辣鸭脚板

食材：鸭脚板500克、泡椒50克、白醋、小米辣、蒜末、姜片、盐、糖、料酒。

鸭脚板焯水后洗净。锅中放油，加入姜片、蒜末、泡椒和小米辣炒香。放入鸭脚板翻炒，加入料酒、白醋、盐和糖调味。加入适量清水，炖煮20分钟至鸭脚板入味即可。

清炖鸭脚板

食材：鸭脚板500克、枸杞10克、红枣5颗、姜片、盐、料酒。

鸭脚板焯水后洗净。锅中加水，放入姜片、料酒、枸杞和红枣，煮沸后放入鸭脚板。小火炖煮1小时，加盐调味即可。

凉拌鸭脚板

食材：鸭脚板500克、蒜末、香菜、小米辣、生抽、醋、香油、糖、盐。

鸭脚板焯水煮熟后捞出，过冰水使其更爽脆。加入蒜末、香菜、小米辣、生抽、醋、香油、糖和盐拌匀，冷藏30分钟后食用更佳。

鸭脚板做法对比

以上做法可根据个人口味调整调料用量，灵活搭配其他食材如土豆、萝卜等增加风味。