炒白萝卜的家常做法

炒白萝卜的家常做法

白萝卜是冬季常见的蔬菜，口感清甜爽脆，炒制后能保留其原汁原味。家常做法简单易学，适合新手尝试。

材料准备：

• 白萝卜 1根（约500克）
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 2-3个（可选）
• 食用油 2汤匙
• 盐 适量
• 生抽 1茶匙
• 糖 少许（可选）

步骤：

白萝卜去皮后切成薄片或细丝，厚度均匀更易熟透。大蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段备用。

热锅倒入食用油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒爆香。注意火候，避免蒜末焦糊影响口感。

倒入白萝卜片或丝，中火快速翻炒至萝卜变透明。期间可加少许清水防止粘锅，同时帮助萝卜更快软化。

调入盐和生抽，根据个人口味加少许糖提鲜。继续翻炒至萝卜完全熟透，口感软而不烂即可出锅。

小贴士：

• 喜欢脆口的可缩短翻炒时间
• 加入少许醋能提升清爽感
• 搭配五花肉片同炒更香浓

不同口味的炒白萝卜做法

选购白萝卜的小技巧

优质白萝卜表皮光滑无皱褶，掂量时感觉沉甸甸的。过轻的可能已经空心，过重的可能纤维粗糙。萝卜缨翠绿说明新鲜，断面水分充足为佳。冬季萝卜甜度更高，适合清炒。