炖鳕鱼的家常做法大全

清炖鳕鱼

鳕鱼切块后用料酒和姜片腌制10分钟去腥。锅中加清水烧开，放入鳕鱼块、葱段、姜片，小火炖15分钟。最后加盐调味，撒上香菜即可。汤色清澈，鱼肉鲜嫩。

红烧鳕鱼

热锅冷油爆香葱姜蒜，放入鳕鱼块煎至两面微黄。加生抽、老抽、糖和适量热水，中火炖10分钟。收汁前淋少许香醋，撒葱花提香。色泽红亮，咸鲜带甜。

番茄炖鳕鱼

番茄切块炒软出汁，加洋葱丁翻炒。放入鳕鱼块，倒入热水没过食材，加番茄酱增味。炖煮8分钟后用盐和黑胡椒调味。酸甜开胃，适合拌饭。

豆腐鳕鱼煲

嫩豆腐切块垫底，铺上鳕鱼片。高汤中加入味噌酱调匀，倒入砂锅。小火慢炖12分钟，出锅前加豆芽和青蒜。汤底醇厚，层次丰富。

香辣鳕鱼锅

郫县豆瓣酱炒出红油，加泡椒和花椒爆香。放入鳕鱼块快速翻炒，注入啤酒炖煮。配菜建议选择魔芋结和芹菜段。麻辣鲜香，适合嗜辣人群。

奶香鳕鱼汤

黄油融化后炒香洋葱末，加面粉炒至微黄。倒入牛奶和淡奶油，放入鳕鱼块文火慢炖。最后加莳萝碎和现磨白胡椒。奶味醇厚，西式风味。