烤箱鸡排的做法

烤箱鸡排的经典做法

材料准备：

• 鸡胸肉 2块（约300克）
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 蒜末 1茶匙
• 蜂蜜/白糖 1茶匙（可选）
• 橄榄油/食用油 适量

步骤详解：

腌制鸡肉

鸡胸肉横向剖成薄片（厚度约1厘米），用刀背轻拍松软。混合生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、蒜末、蜂蜜，将鸡排放入腌料中抓匀，冷藏腌制30分钟以上（隔夜更佳）。

烤箱预热

烤箱上下火200℃预热10分钟。烤盘铺锡纸，刷一层薄油防粘。

烤制过程

腌好的鸡排平铺在烤盘上，表面刷少许橄榄油。放入中层烤15分钟，翻面再烤5-10分钟（视厚度调整），至表面金黄且内部熟透。

关键技巧：

• 鸡排厚度一致避免生熟不均
• 翻面时可用筷子戳最厚处，无血水即熟
• 喜欢酥脆口感可在最后3分钟调至220℃

进阶风味搭配

注意事项：

• 冷冻鸡胸需彻底解冻并擦干水分
• 烤制时间过长会导致肉质变柴
• 剩余腌料可煮沸后作为蘸汁

完成后的烤箱鸡排可搭配烤蔬菜或米饭，外焦里嫩且低脂健康。