水煮蛋（基础版）
鸡蛋冷水下锅，水位完全没过鸡蛋。大火煮沸后转中小火，根据口感调整时间：溏心蛋煮6-7分钟，全熟蛋煮10-12分钟。关火后立即用冷水冲淋，方便剥壳。
茶叶蛋（入味版）
材料：鸡蛋8个、红茶包2个、生抽3勺、老抽1勺、八角2颗、香叶2片、冰糖15克。
鸡蛋煮熟后轻敲裂纹，与调料加水没过食材，小火焖煮30分钟。关火浸泡过夜更入味，色泽呈琥珀纹路。蒸蛋羹（嫩滑版）
鸡蛋与温水按1:1.5比例打散（如2个蛋配150ml水），过筛去除气泡。盖保鲜膜扎孔，水沸后上锅蒸8分钟，关火焖2分钟。出锅淋香油和生抽，撒葱花。
煎荷包蛋（焦香版）
平底锅热油后转小火，磕入鸡蛋后撒盐。单面煎至蛋白凝固，翻面煎10秒为溏心，延长至1分钟即全熟。用锅铲轻压蛋黄可加速定型。
| 做法 | 关键技巧 | 耗时 | 口感特点 |
|---|---|---|---|
| 水煮蛋 | 冷水下锅+过冷水 | 10分钟 | 蛋白Q弹 |
| 茶叶蛋 | 敲裂纹+隔夜浸泡 | 40分钟 | 咸香带茶韵 |
| 蒸蛋羹 | 温水比例+过筛 | 15分钟 | 嫩如豆腐 |
| 煎荷包蛋 | 小火慢煎+控油量 | 5分钟 | 边缘酥脆 |
卤蛋（酱香版）
熟鸡蛋剥壳后划刀，与姜片、桂皮、干辣椒、黄豆酱30克一同炖煮20分钟。汤汁收至浓稠时，鸡蛋表面会形成酱色皱皮，冷藏后风味更佳。
