家常番茄汤基础版
材料：
- 番茄3个（熟透为佳）
- 鸡蛋1个
- 葱花少许
- 盐、糖适量
- 食用油1勺
步骤：
番茄顶部划十字，沸水烫1分钟去皮切块。热锅冷油，番茄中火炒至软烂出沙，加500ml清水煮沸。鸡蛋打散缓缓倒入汤中形成蛋花，盐糖调味，撒葱花出锅。浓郁版番茄牛腩汤
材料：
- 牛腩300g
- 番茄4个
- 洋葱半个
- 香叶1片
- 番茄酱2勺
步骤：
牛腩焯水后与姜片炖煮1小时。另起锅炒香洋葱，加番茄块和番茄酱炒出红油，倒入牛腩及肉汤，加香叶炖20分钟，收汁至浓稠。低脂番茄菌菇汤
材料：
- 番茄2个
- 白玉菇100g
- 豆腐半块
- 海带芽少许
步骤：
番茄炒软后加水煮沸，放入菌菇、豆腐块煮5分钟，加泡发的海带芽再煮3分钟，白胡椒粉提鲜。创意番茄汤变体
| 版本 | 核心差异材料 | 风味特点 |
|---|---|---|
| 泰式酸辣 | 柠檬汁、小米辣 | 酸辣开胃 |
| 意式罗勒 | 新鲜罗勒、蒜末 | 香草香气浓郁 |
| 奶香芝士 | 淡奶油、芝士片 | 绵密醇厚 |
关键技巧
- 选番茄：红透带沙瓤的品种更易炒出浓汁。
- 去酸：加少许白糖或胡萝卜片能中和酸涩感。
- 增鲜：起锅前滴两滴香油或撒虾皮粉。
（注：可根据个人口味调整食材比例，冷藏后风味更佳）
