粉丝肉包的做法

粉丝肉包的制作方法

粉丝肉包是一种传统的中式点心，馅料由粉丝和肉末混合而成，口感丰富，味道鲜美。以下是详细的制作步骤和技巧。

准备材料

面团材料：

• 中筋面粉 500克
• 温水 250毫升
• 酵母 5克
• 白糖 10克

馅料材料：

• 猪肉末 300克
• 干粉丝 100克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 香油 1汤匙
• 姜末 1茶匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

制作步骤

和面发酵 将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，约1小时。

准备馅料 干粉丝用温水泡软后切碎。猪肉末加入生抽、老抽、香油、姜末、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入切碎的粉丝拌匀，静置10分钟让馅料入味。

包制包子 发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（约30克每个）。将剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量馅料，捏褶收口成包子形状。

二次发酵 包好的包子放在蒸笼或蒸架上，盖上盖子进行二次发酵15-20分钟，包子体积明显增大即可。

蒸制 锅中加水烧开，放入包子大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖，防止包子塌陷。

小贴士

• 发酵时间根据室温调整，夏季可缩短，冬季需延长。
• 馅料调味可根据个人口味调整，喜欢鲜香可加少许蚝油。
• 蒸包子时注意火候，避免水汽滴在包子上影响外观。

常见问题解答

掌握这些技巧后，就能轻松做出皮薄馅足、香气扑鼻的粉丝肉包。无论是作为早餐还是点心，都是不错的选择。