素白菜的家常做法
素白菜是一道简单又健康的家常菜，清爽可口，适合搭配米饭或面食。以下是几种常见的做法：
清炒素白菜
材料：
- 白菜 300克
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 1汤匙
步骤：
白菜洗净后切成小块，沥干水分。 热锅倒入食用油，放入蒜末爆香。 加入白菜翻炒至变软，加盐调味即可出锅。醋溜白菜
材料：
- 白菜 300克
- 干辣椒 2个
- 生抽 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
步骤：
白菜洗净切块，干辣椒剪成小段。 热锅加油，放入干辣椒煸香。 倒入白菜翻炒至微软，加入生抽、醋、糖和盐调味。 炒匀后即可盛盘。白菜炖豆腐
材料：
- 白菜 200克
- 嫩豆腐 1块
- 姜片 2片
- 高汤或清水 适量
- 盐、胡椒粉 少许
步骤：
白菜切块，豆腐切小块备用。 锅中放少许油，煸香姜片，加入白菜翻炒。 倒入高汤或清水，放入豆腐，炖煮5分钟。 最后加盐和胡椒粉调味即可。不同做法对比
| 做法 | 特点 | 适合搭配 |
|---|---|---|
| 清炒白菜 | 清淡原味 | 米饭、馒头 |
| 醋溜白菜 | 酸甜微辣 | 面条、饺子 |
| 白菜炖豆腐 | 鲜香软嫩 | 汤饭、粥 |
白菜烹饪时火候不宜过大，以免失去脆嫩口感。可根据个人口味调整调料比例。
