芝麻馅饼的做法
芝麻馅饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，制作过程简单易学。以下是详细的做法步骤。
材料准备
制作芝麻馅饼需要以下材料：
| 材料类别 | 具体材料及用量 |
|---|---|
| 饼皮材料 | 中筋面粉 200g、温水 100ml、食用油 20g |
| 馅料材料 | 黑芝麻粉 100g、白糖 50g、猪油 30g |
| 其他 | 食用油（用于煎制）、清水少许 |
制作步骤
和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，静置醒发20分钟，使面团更加柔软。
制作馅料
黑芝麻粉与白糖混合均匀，加入融化的猪油搅拌至馅料能捏成团。若馅料过干，可适量加少许清水调整湿度。
包制馅饼
醒好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮。取适量芝麻馅包入面皮中，收口捏紧后轻轻压扁成饼状。注意收口要严实，避免煎制时露馅。
煎制
平底锅加热后倒入少量食用油，放入馅饼用中小火慢煎。煎至两面金黄，饼皮鼓起即可出锅。火候不宜过大，避免外焦里生。
小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 馅料中的糖量可根据个人口味调整。
- 煎制时可用锅盖稍焖片刻，确保内馅熟透。
- 剩余馅饼可冷藏保存，食用前重新加热即可。
