菠萝饭的做法
菠萝饭是一道色香味俱全的美食，酸甜开胃，特别适合夏天食用。想要做出好吃的菠萝饭，关键在于选材和调味。
材料准备
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 新鲜菠萝 | 1个（中等大小） |
| 米饭 | 2碗（隔夜饭更佳） |
| 虾仁 | 100克 |
| 火腿/鸡肉 | 50克（切丁） |
| 青豆 | 30克 |
| 胡萝卜 | 30克（切丁） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 咖喱粉/盐 | 适量 |
制作步骤
处理菠萝
将菠萝横向切掉1/3，用刀沿果肉边缘划一圈，挖出果肉切丁，保留菠萝壳作为容器。
炒制配料
热锅倒油，先炒鸡蛋至半熟盛出。再爆香葱花，加入虾仁、火腿、胡萝卜、青豆翻炒至熟。
混合米饭
倒入隔夜米饭，用铲子压散，加入咖喱粉或盐调味。最后放入菠萝丁和炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
装盘
将炒好的饭装入菠萝壳中，盖上切下的菠萝盖，放入烤箱180℃烤5分钟，让菠萝香气更浓郁。
小贴士
- 菠萝丁最后放，避免炒太久变酸。
- 喜欢甜口的可以加少许糖，喜欢咸鲜的可以加生抽。
- 用泰式香米或糯米，口感更Q弹。
这样制作的菠萝饭酸甜适中，果香浓郁，特别适合家庭聚餐或招待客人。
