传统蒸豆糕做法
材料：
- 红豆 200g
- 糯米粉 100g
- 白糖 50g
- 清水 适量
步骤：
红豆提前浸泡4小时，加水煮至软烂后压成泥。将红豆泥、糯米粉、白糖混合，分次加入清水搅拌至浓稠糊状。模具刷油，倒入面糊，上锅大火蒸20分钟，冷却后脱模切块。椰香豆糕改良版
材料：
- 绿豆沙 150g
- 椰浆 100ml
- 粘米粉 80g
- 炼乳 30g
步骤：
绿豆沙与椰浆、炼乳搅拌均匀，筛入粘米粉调成无颗粒面糊。倒入方形模具，覆盖保鲜膜扎孔，蒸15分钟。冷藏2小时口感更佳，可撒椰丝装饰。低糖紫薯豆糕
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 紫薯泥 | 180g |
| 鹰嘴豆粉 | 60g |
| 代糖 | 20g |
| 橄榄油 | 1茶匙 |
紫薯蒸熟压泥，与鹰嘴豆粉、代糖混合，加少量水揉成团。模具涂抹橄榄油，压入紫薯豆泥，中火蒸12分钟。
注意事项
- 豆类需彻底泡发，否则影响口感
- 蒸制时间根据厚度调整，用牙签插入不粘即熟
- 冷藏保存不超过3天，食用前可回蒸加热
（小贴士：红豆可替换为黑豆或芸豆，风味各异）
