调和饭的做法家常

家常调和饭的做法

调和饭是一道简单又营养的家常菜，适合搭配各种食材，口感丰富。以下是几种常见的家常调和饭做法。

基础调和饭

材料：米饭、鸡蛋、青菜、胡萝卜、葱花、盐、生抽、食用油。

米饭提前煮好，最好稍微干一些，方便翻炒。鸡蛋打散，青菜和胡萝卜切丁备用。热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固盛出。锅中再加少许油，爆香葱花，加入胡萝卜丁翻炒至半熟，再加入青菜快速翻炒。倒入米饭，用铲子压散，与蔬菜混合均匀。最后加入炒好的鸡蛋，调入盐和生抽，翻炒均匀即可。

肉末调和饭

材料：米饭、猪肉末、青豆、玉米粒、洋葱、蒜末、酱油、料酒、胡椒粉。

猪肉末用料酒和胡椒粉腌制10分钟。热锅倒油，爆香蒜末和洋葱丁，加入肉末炒至变色。放入青豆和玉米粒翻炒至熟，加入米饭拌匀。调入酱油，翻炒均匀即可出锅。喜欢辣味的可以加少许辣椒酱。

海鲜调和饭

材料：米饭、虾仁、鱿鱼圈、青椒、红椒、姜片、蚝油、盐、白胡椒粉。

虾仁和鱿鱼圈用盐和白胡椒粉腌制片刻。热锅倒油，爆香姜片，先炒虾仁和鱿鱼圈至变色盛出。锅中再倒少许油，炒青红椒丁，加入米饭翻炒。最后加入海鲜，调入蚝油，翻炒均匀即可。

素食调和饭

材料：米饭、香菇、豆腐干、菠菜、芝麻油、盐、五香粉。

香菇和豆腐干切丁，菠菜切段。热锅倒少许芝麻油，先炒香菇和豆腐干至香。加入菠菜快速翻炒，再加入米饭拌匀。调入盐和五香粉，翻炒均匀即可。

常见搭配食材表

小贴士

调和饭的关键在于米饭要干爽，避免黏连。食材可以根据个人喜好自由搭配，调味料不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜味。炒制时火候要适中，避免炒焦。