豆腐汤的家常做法大全

豆腐汤的家常做法大全

豆腐汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜，适合不同口味需求。以下是几种常见的豆腐汤做法，涵盖清淡、香辣等多种风味。

经典清炖豆腐汤

材料：嫩豆腐300克、香菇3朵、胡萝卜半根、小葱1根、盐适量、香油少许

步骤：

嫩豆腐切块，香菇切片，胡萝卜切丝。锅中加水烧开，放入豆腐和香菇煮5分钟。加入胡萝卜丝再煮2分钟，撒盐调味。出锅前淋香油，撒葱花。

特点：汤色清澈，适合老人和儿童。

酸辣豆腐汤

材料：北豆腐200克、木耳5朵、火腿50克、鸡蛋1个、醋2勺、胡椒粉1勺、生抽1勺

步骤：

豆腐和火腿切条，木耳泡发切丝。锅中加水煮沸，放入豆腐、火腿、木耳煮3分钟。缓慢倒入打散的鸡蛋，形成蛋花。加醋、胡椒粉、生抽调味。

特点：开胃下饭，适合秋冬季节。

韩式泡菜豆腐汤

材料：泡菜100克、嫩豆腐200克、五花肉片50克、韩式辣酱1勺、蒜末1勺

步骤：

五花肉煸炒出油，加蒜末和泡菜翻炒。倒入清水煮沸，加辣酱搅匀。放入豆腐块煮5分钟即可。

特点：辣味浓郁，搭配米饭更佳。

番茄豆腐羹

材料：番茄2个、内酯豆腐1盒、金针菇100克、水淀粉适量

步骤：

番茄去皮切丁炒出汁，加水煮成汤底。放入豆腐块和金针菇煮3分钟。最后勾芡使汤汁浓稠。

特点：酸甜爽口，低脂健康。

豆腐汤搭配推荐

类型	推荐搭配食材	适用人群
清淡型	海带、小白菜	减肥、三高人群
高蛋白型	虾仁、鸡蛋	健身人士
滋补型	鲫鱼、白萝卜	产后恢复

小贴士：

• 嫩豆腐适合做汤，老豆腐适合煎炒。
• 加少量姜片可去除豆腥味。
• 冷藏保存不超过2天，避免变质。

通过调整配料和调味，豆腐汤能呈现多种风味，满足家庭日常需求。