酥排骨的做法

jydfmetal 旅游 2025-12-23 1

酥排骨是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常菜，制作方法多样，可根据个人口味调整配料和烹饪方式。以下是几种常见的酥排骨做法：

材料：

步骤： 猪肋排洗净后切成小块，用刀背拍松。生姜和大蒜切末，与生抽、料酒、盐、白胡椒粉一起拌匀，腌制排骨30分钟以上。

腌制好的排骨均匀裹上淀粉，确保每块排骨都被淀粉包裹。锅中倒入足量食用油，烧至六成热时放入排骨，中小火炸至金黄捞出。

将油温升至八成热，复炸排骨30秒至表面酥脆即可。

材料：

步骤： 猪肋排洗净切块，用蚝油、蜂蜜、五香粉腌制1小时。鸡蛋打散，将腌制好的排骨先蘸蛋液，再裹上面包糠。

烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸并刷一层油，将排骨摆放在烤盘上，烤制20分钟后翻面，再烤10分钟至表面金黄酥脆。

材料：

步骤： 猪肋排切块后用蒜粉、辣椒粉和少许盐腌制20分钟。加入玉米淀粉和橄榄油拌匀，确保排骨均匀裹上淀粉。

空气炸锅预热至180℃，放入排骨炸10分钟，翻面后再炸8分钟即可。

材料：

步骤： 锅中放少许油，加入番茄酱、白糖和白醋炒匀，倒入炸好的排骨快速翻炒，最后淋入水淀粉勾芡即可。

通过以上方法，可以轻松制作出不同风味的酥排骨，满足多样化的口味需求。

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