酥肉丸子的做法

酥肉丸子的做法

酥肉丸子是一道家常美食，外酥里嫩，口感丰富。以下是详细的制作步骤和技巧。

材料准备

制作步骤

将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。打入鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。

加入淀粉和面包糠，充分混合，确保肉馅粘稠且能成型。用手将肉馅捏成大小均匀的丸子，放在盘中备用。

锅中倒入适量食用油，加热至六成热。将丸子逐个放入油中，中小火炸至表面金黄。捞出沥油，待油温升高后复炸一次，使丸子更加酥脆。

小贴士

• 肉馅搅拌时需顺一个方向，这样丸子更有弹性。
• 复炸时油温控制在七成热，避免炸焦。
• 可根据口味加入香菇末或胡萝卜末增加风味。

酥肉丸子可直接食用，也可搭配酱料或炖菜，口感更丰富。