鲜鸡汤的做法大全家常

家常鲜鸡汤的做法大全

鲜鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的家常菜，适合各个年龄段的人群。下面介绍几种常见的家常鲜鸡汤做法，简单易学，味道鲜美。

基础鲜鸡汤

材料：

• 老母鸡1只（约2斤）
• 姜片5片
• 清水适量
• 盐适量
• 料酒1勺

步骤： 鸡肉洗净后切块，冷水下锅焯水去除血沫，捞出备用。锅中加入清水，放入鸡块、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。最后加盐调味即可。

香菇鲜鸡汤

材料：

• 鸡肉500克
• 干香菇10朵
• 红枣5颗
• 枸杞10克
• 盐适量

步骤： 干香菇提前泡发，鸡肉焯水备用。将所有材料放入砂锅，加清水没过食材，大火煮沸后转小火炖1小时。出锅前加盐调味。

山药鲜鸡汤

材料：

• 鸡肉500克
• 山药300克
• 胡萝卜1根
• 玉米1根
• 盐适量

步骤： 鸡肉焯水备用，山药、胡萝卜切块，玉米切段。将所有食材放入锅中，加清水炖煮1小时，最后加盐调味。

药膳鲜鸡汤

材料：

• 鸡肉500克
• 当归10克
• 黄芪10克
• 党参10克
• 红枣5颗
• 盐适量

步骤： 鸡肉焯水后与药材一同放入砂锅，加清水炖煮1.5小时。出锅前加盐调味，适合体质虚弱者滋补。

椰子鲜鸡汤

材料：

• 鸡肉500克
• 椰子1个
• 枸杞10克
• 盐适量

步骤： 椰子取汁和肉，鸡肉焯水备用。将椰汁、椰肉和鸡肉放入锅中，加适量清水炖煮1小时。最后加入枸杞和盐调味。

鲜鸡汤的营养价值对比

烹饪小贴士

1. 选择新鲜鸡肉，老母鸡炖汤更鲜美。
2. 焯水时冷水下锅，能更好去除血沫和腥味。
3. 炖汤时火候要控制好，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 盐最后放，避免过早放盐导致肉质变柴。
5. 可根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等增加营养。