鸡炖土豆的家常做法

鸡炖土豆的家常做法

鸡肉鲜嫩，土豆软糯，两者搭配炖煮，汤汁浓郁，是一道老少皆宜的家常菜。以下是详细的做法步骤，简单易学，适合家庭操作。

准备材料

处理食材

鸡肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。土豆去皮切块，泡水防止氧化变黑。蒜瓣拍碎备用。

炖煮步骤

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，倒入焯好的鸡肉块翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽调味，翻炒均匀上色。

倒入适量清水，水量没过鸡肉即可，大火烧开后转小火炖煮20分钟。加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。

根据个人口味加入盐和糖调味，收汁至汤汁浓稠即可出锅。撒上葱花或香菜点缀，增加香味和视觉效果。

小贴士

选择新鲜的鸡肉，口感更嫩滑。土豆炖煮时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。喜欢辣味的可以加入干辣椒或辣椒酱提味。

炖煮过程中注意火候，避免汤汁烧干。如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。这道菜搭配米饭或面条都非常合适。