鸡肉丸子汤的做法
材料准备
鸡胸肉 300克
鸡蛋 1个 淀粉 2汤匙 葱姜末 适量 盐 1茶匙 白胡椒粉 少许 清水或高汤 1.5升 青菜（如菠菜或小白菜） 适量制作步骤
鸡胸肉剁成肉泥，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至粘稠。
取适量肉泥，用勺子或手搓成丸子，大小均匀即可。
锅中加入清水或高汤，烧至微沸后转小火，逐个放入丸子，避免粘连。
待丸子浮起后，加入洗净的青菜，煮1-2分钟即可关火。
调味建议
根据口味可加少许香油或香菜提香。喜欢酸辣味的可加白醋和辣椒油。
关键技巧
- 肉泥搅拌要到位，确保丸子口感弹嫩。
- 煮丸子时火不宜过大，避免散开。
常见问题
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 丸子松散 | 增加淀粉或鸡蛋，充分搅拌肉泥 |
| 汤味偏淡 | 煮汤时加少许鸡精或延长熬煮时间 |
| 丸子过老 | 控制煮制时间，浮起后再煮1分钟即可 |
搭配推荐
可配米饭或面条，作为主食。喜欢浓郁口感的可加少许番茄或蘑菇提升风味。
