番茄炒肉的做法

番茄炒肉的做法

番茄炒肉是一道家常菜，酸甜可口，肉质鲜嫩。以下是详细的做法：

材料准备：

• 猪里脊肉 200克
• 番茄 2个
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 适量

步骤：

1. 处理食材

   猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。番茄洗净切块，葱切段，蒜切片备用。

2. 炒制肉片

   热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒番茄

   锅中留底油，放入蒜片爆香，加入番茄块翻炒至出汁，可加少许白糖提鲜。

4. 混合翻炒

   将炒好的肉片倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，加入葱段和适量盐调味，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

• 肉片腌制时加淀粉能让肉质更嫩滑。
• 番茄炒至出汁后再加肉片，口感更佳。

材料用量参考表

这道菜简单易做，适合家庭日常餐桌，酸甜开胃，营养丰富。