白萝卜的家常做法

白萝卜的家常做法

白萝卜是冬季常见的时令蔬菜，口感清甜爽脆，富含维生素C和膳食纤维。以下是几种简单易学的家常做法，适合家庭日常烹饪。

凉拌白萝卜丝

白萝卜去皮切细丝，加少许盐腌制10分钟，挤干水分。

加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油拌匀，撒上香菜或葱花点缀。

喜欢辣味的可加辣椒油或小米辣，冷藏后口感更佳。

白萝卜炖排骨

排骨焯水去血沫，白萝卜切滚刀块备用。

热油爆香姜片，放入排骨翻炒至微黄，加料酒、生抽、老抽调味。

倒入开水没过食材，小火炖40分钟，加入白萝卜再炖20分钟至萝卜透明软烂。

白萝卜鲫鱼汤

鲫鱼煎至两面金黄，加入开水、姜片大火煮至汤色奶白。

白萝卜切薄片放入锅中，转中火煮10分钟，加盐、胡椒粉调味。

出锅前撒葱花，汤鲜味美且营养丰富。

腌泡菜白萝卜

白萝卜切小块，用盐腌1小时脱水后洗净沥干。

调配料汁：米醋、白糖、凉开水按1:1:2混合，加入蒜片、小米辣。

萝卜装入密封罐，倒入料汁冷藏浸泡24小时即可食用。

白萝卜炒肉片

瘦肉切片用生抽、淀粉腌制10分钟，白萝卜切片焯水备用。

热油爆香蒜末，下肉片滑炒至变色，加入萝卜片翻炒。

淋少许蚝油提鲜，出锅前撒青红椒丝增色。

白萝卜食谱对比

做法	主要食材	口感特点	烹饪时间
凉拌萝卜丝	白萝卜、蒜、香菜	爽脆开胃	15分钟
萝卜炖排骨	白萝卜、排骨	软烂鲜香	60分钟
鲫鱼萝卜汤	白萝卜、鲫鱼	清甜浓郁	30分钟

小贴士：白萝卜辛辣味较重时，可先用盐腌制或焯水去除；搭配肉类烹饪能中和萝卜的寒性，更适合秋冬食用。