白蘑菇做法大全家常

白蘑菇的家常做法

白蘑菇营养丰富，口感鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，简单易学且美味可口。

清炒白蘑菇

材料：白蘑菇300克、蒜末适量、盐少许、食用油1勺

做法：

白蘑菇洗净切片，热锅冷油爆香蒜末，放入蘑菇快速翻炒至出水，加盐调味即可。

特点：原汁原味，保留蘑菇鲜香。

白蘑菇炒肉片

材料：白蘑菇200克、瘦肉150克、生抽1勺、淀粉少许

做法：

瘦肉切片用生抽和淀粉腌制10分钟，蘑菇切片。先炒熟肉片盛出，再炒蘑菇至软，最后混合翻炒。

特点：荤素搭配，口感滑嫩。

奶油白蘑菇汤

材料：白蘑菇250克、淡奶油100ml、面粉20克、黄油30克

做法：

黄油融化后炒香蘑菇片，加入面粉炒匀，倒入清水煮沸，最后加入奶油搅拌。

特点：奶香浓郁，西式风味。

烤白蘑菇

材料：白蘑菇10朵、黑胡椒少许、橄榄油1勺

做法：

蘑菇去蒂刷油，撒黑胡椒，200℃烤15分钟。

特点：简单健康，保留原味。

常见做法对比表

做法	主要材料	烹饪时间	特点
清炒	蘑菇、蒜	5分钟	原味鲜香
炒肉片	蘑菇、瘦肉	15分钟	荤素搭配
奶油汤	蘑菇、奶油	20分钟	西式浓汤
烤制	蘑菇、橄榄油	20分钟	无油烟健康

选购和处理技巧

挑选时选择伞盖紧闭、颜色洁白的蘑菇。清洗时用湿布擦拭即可，避免长时间浸泡。烹饪前去蒂并根据需要切片或保持完整。