穿心莲的家常做法大全

穿心莲的家常做法

穿心莲是一种常见的中草药，具有清热解毒、消炎止痛的功效。在日常饮食中，穿心莲可以用来制作多种家常菜肴，既健康又美味。以下是几种常见的穿心莲家常做法。

凉拌穿心莲

材料：新鲜穿心莲200克、蒜末适量、生抽1勺、香醋1勺、白糖少许、香油少许、盐适量。

将穿心莲洗净后焯水1分钟，捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和盐拌匀即可。这道菜清爽开胃，适合夏季食用。

穿心莲炒鸡蛋

材料：穿心莲100克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。

穿心莲洗净切段，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。热锅倒油，先将鸡蛋炒至凝固盛出。锅中再加少许油，放入穿心莲翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋拌匀即可。

穿心莲炖排骨

材料：排骨500克、穿心莲50克、姜片3片、盐适量、料酒1勺。

排骨焯水去血沫，穿心莲洗净备用。锅中加水放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖1小时。加入穿心莲继续炖10分钟，加盐调味即可。

穿心莲茶

材料：干穿心莲10克、冰糖适量（可选）。

将干穿心莲洗净后放入杯中，加入沸水冲泡5-10分钟。根据个人口味加入冰糖调味。穿心莲茶具有清热解毒的功效，适合日常饮用。

穿心莲的选购与处理

选购穿心莲时，应选择叶片翠绿、无黄斑的新鲜植株。干品则需注意是否发霉或受潮。新鲜穿心莲使用前需彻底清洗，干品需提前泡发。

穿心莲的苦味较重，初次尝试者可减少用量或搭配其他食材调和口味。孕妇及体质虚寒者应谨慎食用。