粗粮的做法

粗粮的营养价值与选择

粗粮是指未经精细加工的谷物，保留了更多膳食纤维、维生素和矿物质。常见的粗粮包括燕麦、糙米、玉米、小米、荞麦等。它们有助于控制血糖、降低胆固醇，促进肠道健康。

选择粗粮时，建议挑选颗粒饱满、无霉变、无杂质的产品。包装上标注“全谷物”或“未精制”字样的产品更可靠。

常见粗粮的家庭做法

燕麦粥 取50克燕麦片，加入500毫升清水或牛奶，小火煮10分钟至粘稠。可搭配坚果、水果或蜂蜜提升口感。

糙米饭 糙米与水的比例为1:1.5，提前浸泡2小时，电饭煲选择“杂粮”模式烹饪。若想缩短时间，可加入少量白米混合煮制。

玉米面饼 玉米面200克与面粉100克混合，加入适量温水和成面团。分成小剂子擀成薄饼，平底锅小火烙至两面金黄。

创意粗粮食谱

粗粮烹饪注意事项

粗粮质地较硬，需要更长的浸泡和烹饪时间。初次尝试建议从少量开始，逐渐增加比例，让肠胃适应。

搭配细粮食用能改善口感，推荐粗粮与细粮按3:7的比例混合。高血压、糖尿病患者可适当提高粗粮比例至50%。

储存粗粮需密封放置阴凉处，开封后建议冷藏并尽快食用，避免油脂氧化产生哈喇味。