紫菜蛋花汤做法

紫菜蛋花汤的做法

紫菜蛋花汤是一道简单又营养的家常汤品，口感清淡鲜美，适合搭配各种主食。以下是详细的制作步骤和技巧。

准备材料

制作步骤

将干紫菜用清水稍微冲洗一下，去除表面的杂质，然后撕成小块备用。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅散，确保蛋清和蛋黄充分混合。

锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火，放入紫菜煮1-2分钟，让紫菜的鲜味充分释放。缓慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使蛋液形成均匀的蛋花。

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，关火后滴入几滴香油增香。撒上少许葱花点缀，即可盛出食用。

小贴士

• 紫菜不宜煮太久，否则容易变软失去口感。
• 倒蛋液时火候要适中，大火容易使蛋花过老，小火则不易成型。
• 喜欢口感丰富的可以加入少许虾皮或豆腐增加风味。
• 高汤可以用鸡汤或骨头汤代替清水，味道更鲜美。

这道汤品从准备到完成只需10分钟左右，非常适合忙碌的日常饮食。