芥蓝的做法大全家常

芥蓝的家常做法

芥蓝是一种营养丰富的蔬菜，口感脆嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合日常餐桌。

清炒芥蓝

材料：芥蓝300克、蒜末适量、盐少许、食用油1勺

芥蓝洗净后切段，茎部较粗的可对半切开。锅中烧开水，加少许盐和油，将芥蓝焯水30秒捞出沥干。热锅倒油，爆香蒜末，放入芥蓝快速翻炒，加盐调味即可。

蚝油芥蓝

材料：芥蓝400克、蚝油1勺、生抽半勺、糖少许、蒜末适量

芥蓝焯水后沥干备用。热锅放油，爆香蒜末，加入蚝油、生抽和少许糖调成酱汁。倒入芥蓝翻炒均匀，让酱汁裹满菜叶即可出锅。

芥蓝炒牛肉

材料：芥蓝200克、牛肉150克、姜丝少许、生抽1勺、料酒半勺、淀粉少许

牛肉切片，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。芥蓝焯水备用。热锅倒油，爆香姜丝，下牛肉快速翻炒至变色，加入芥蓝翻炒均匀，最后调味即可。

白灼芥蓝

材料：芥蓝500克、蒸鱼豉油2勺、香油少许、红椒丝少许

芥蓝焯水后摆盘，淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丝点缀，最后淋少许热油提香。

芥蓝的营养价值

芥蓝适合快炒或焯水，避免长时间烹饪以保留营养。搭配蒜、蚝油或肉类，能提升风味，适合家庭日常烹饪。