萝卜鲫鱼汤的做法

萝卜鲫鱼汤的做法

萝卜鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，鲫鱼肉质细嫩，萝卜清甜，搭配在一起既能滋补身体，又能开胃消食。以下是详细的做法：

材料准备

鲫鱼1条（约500克）

步骤详解

鲫鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身两侧划几刀，便于入味。

白萝卜去皮，切成薄片或滚刀块，葱切成段备用。

热锅冷油，放入姜片爆香，再将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，避免鱼皮破损。

倒入适量开水（约1.5升），加入料酒，大火煮沸后转中小火炖10分钟，直至汤色变白。

放入白萝卜片，继续炖煮10-15分钟，直至萝卜变软透明。

加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱段，关火即可。

小贴士

• 煎鱼时用生姜擦锅底，可防止鱼皮粘锅。
• 炖汤时用开水，能使汤更浓白。
• 萝卜切薄片更易熟，喜欢口感软烂的可延长炖煮时间。

营养功效

鲫鱼富含优质蛋白质，萝卜助消化，此汤适合秋冬季节滋补，尤其适合脾胃虚弱者食用。

这样做出的萝卜鲫鱼汤汤色奶白，鱼肉鲜嫩，萝卜清甜，老少皆宜。