蒜酱的做法

蒜酱的做法

蒜酱是一种常见的调味酱料，适合搭配烤肉、火锅、凉拌菜等。制作蒜酱的关键在于蒜香浓郁且口感细腻，以下是几种常见的蒜酱制作方法。

基础蒜酱

新鲜大蒜去皮后剁碎或捣成泥，加入少量盐搅拌均匀。静置10分钟让蒜香充分释放。加入适量香油或橄榄油调匀，可根据口味加入少许糖或酱油提鲜。

材料比例参考表：

韩式蒜酱

将大蒜捣碎后加入韩式辣酱、生抽、蜂蜜和芝麻油混合。这种蒜酱适合搭配烤肉或拌饭，口味偏甜辣。

材料比例参考表：

泰式蒜酱

大蒜与小米辣切碎，加入鱼露、青柠汁和棕榈糖搅拌。适合搭配海鲜或春卷，口感酸辣开胃。

材料比例参考表：

保存方法

蒜酱最好现做现吃，如需保存可放入密封容器冷藏1-2天。长时间存放可能导致蒜味变淡或氧化变色。加入少量柠檬汁或醋可延缓变色。

蒜酱的用途广泛，不同地区和文化有各自的特色做法，以上方法可根据个人口味调整配料比例。