酱卧鸡蛋的家常做法
酱卧鸡蛋是一道简单又下饭的家常菜，酱香浓郁，鸡蛋嫩滑，搭配米饭或面条都非常适合。以下是几种常见的做法：
基础版酱卧鸡蛋
材料：
- 鸡蛋 4个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 1小勺
- 水 半碗
- 葱花 适量
步骤： 热锅凉油，打入鸡蛋，煎至两面微黄。加入生抽、老抽、糖和水，小火炖煮2-3分钟，让鸡蛋充分吸收酱汁。最后撒上葱花即可。
升级版酱卧鸡蛋（加肉末）
材料：
- 鸡蛋 4个
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蒜末 适量
步骤： 先将猪肉末炒至变色，加入蒜末和豆瓣酱炒香。打入鸡蛋，煎至定型后加入生抽和料酒，小火炖煮至汤汁浓稠。
酱卧鸡蛋的变种做法
| 变种 | 主要添加材料 | 特点 |
|---|---|---|
| 蒜香酱卧蛋 | 大蒜末 | 蒜香浓郁，适合重口味 |
| 辣味酱卧蛋 | 辣椒酱或小米辣 | 辣味十足，开胃下饭 |
| 香菇酱卧蛋 | 香菇片 | 增添鲜味，营养更丰富 |
小贴士
- 煎鸡蛋时火不要太大，避免煎糊。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多加生抽。
- 如果喜欢汤汁多一点，可以适当增加水的量。
这道菜简单易做，适合忙碌的日常，也能根据个人喜好灵活调整，是家庭餐桌上的常客。
