酱粉条的家常做法
酱粉条是一道简单又下饭的家常菜，口感爽滑，酱香浓郁。以下介绍两种常见做法，可根据个人口味调整配料。
基础酱粉条
材料：
- 干粉条 150克
- 猪肉末 100克
- 黄豆酱 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 葱姜蒜 适量
- 白糖 少许
- 清水 适量
步骤：
干粉条提前用温水泡软，剪成合适长度备用。
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 倒入黄豆酱、生抽、老抽炒匀，加少量清水调成酱汁。 放入泡好的粉条，小火焖煮5分钟，让粉条充分吸收酱汁。 最后撒少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。素版酱粉条
材料：
- 粉条 150克
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 甜面酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 少许
步骤：
粉条泡软后沥干水分，香菇、胡萝卜、青椒切丝备用。
锅中倒油，先煸炒香菇和胡萝卜至软，加入甜面酱和蚝油炒香。 放入粉条和青椒丝，快速翻炒均匀，淋少许香油增香。小贴士
| 关键点 | 说明 |
|---|---|
| 粉条浸泡时间 | 温水20分钟，避免久煮变烂 |
| 酱料选择 | 黄豆酱偏咸香，甜面酱偏甜鲜 |
| 火候控制 | 中小火焖煮，防止粘锅 |
喜欢辣味可加豆瓣酱或小米辣，搭配黄瓜丝更清爽。
