鸡柳的家庭制作方法
原料准备
- 鸡胸肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 100克
- 淀粉 50克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐、胡椒粉 适量
- 食用油（用于炸制）
制作步骤
将鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成均匀的条状，厚度约0.5厘米。
鸡柳放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，抓匀后腌制20分钟，使其入味。
鸡蛋打散成蛋液，准备好淀粉和面包糠。腌制好的鸡柳依次裹上淀粉、蛋液和面包糠，确保均匀覆盖。
锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入鸡柳，中小火炸至金黄酥脆，约3-4分钟。
炸好的鸡柳捞出沥油，搭配番茄酱或辣椒粉食用更佳。
空气炸锅版鸡柳
调整要点
- 减少油量，仅需在鸡柳表面刷薄薄一层油。
- 空气炸锅预热180℃，放入鸡柳炸10分钟，中途翻面一次。
不同口味的鸡柳调制
| 口味 | 添加调料 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 香辣 | 辣椒粉、孜然粉 | 零食、下酒菜 |
| 蒜香 | 蒜末、洋葱粉 | 配米饭或面条 |
| 蜜汁 | 蜂蜜、生抽、蚝油 | 儿童餐、便当 |
小贴士
- 鸡胸肉可替换为鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 一次可多制作一些，冷冻保存，食用前复炸即可。
